تصاویر/ میز شام لاکچری، ۴۸ سال پیش

تصاویر/  میز شام لاکچری، ۴۸ سال پیش

این کتاب در حقیقت برای اعتراض به غذا‌های امروزی و سبک و سیاق طبخ و پختشان و تزئینی بودنشان نوشته شده است و خواننده را تشویق می‌کند که غذا‌های سالم و بی ضرر استفاده کند.

کد خبر : ۶۴۷۷۹
بازدید : ۷۰۹۱
فرادید | در روز‌های قبل از اینستاگرام و پیش از غذا‌های شیک و تزئین شده روی میزها، در دهه ۱۹۷۰ در بریتانیا می‌شد میز شامی با انواع غذا‌های دیزاین شده همراه با مخلفات متناسب با آن را چید و از مهمان‌ها پذیرایی کرد آن هم با ظروف زیبایی که با طراحی شان همه را مبهوت می‌کنند.

سفره آرایی از میان کارت‌های غذا و کتاب‌های آشپزی خود را نشان داد. زمانی که عکس گرفتن از غذا کاری بسیار دشوار بود و سابقه‌ای هم نداشت.

"آنا پالای" یک دوره غذا‌های بی ضرر را در حساب توییتر خودش معرفی کرد که در حال حاضر کتابی شده با عنوان "مهمانی شام دهه ۷۰ ". کتابی که در آن دستور انواع غذا‌ها با طعم‌های مختلف (خوب و بد و غیر قابل تحمل) نوشته شده است.

"پالای" می‌گوید: " این کتاب در حقیقت برای اعتراض به غذا‌های امروزی و سبک و سیاق طبخ و پختشان و تزئینی بودنشان نوشته شده است و خواننده را تشویق می‌کند که غذا‌های سالم و بی ضرر استفاده کند.

من دوست ندارم که وکیل مدافع غذا‌ها باشم و بگویم چرا غذای ناسالم می‌خورید؟ تنها هدف من این است که نشان دهم در دهه ۱۹۷۰ مردم غذا را می‌پختند و از خوردن آن در کنار یکدیگر لذت می‌برند نه اینکه عکس غذا را به اشتراک بگذارند و دیگران از دیدن آن‌ها احساس رضایت کنند. "

حتی اسم غذا‌ها درآن دوره بسیار تحریک کننده اشتها بوده است. ظرف‌ها به گونه‌ای ساخته شده اند که مردم را تحت تأثیر قرار دهند و خیلی خوش ساخت و محکم هستند و تا زمان رسیدن مهمان‌ها می‌توانستند ساعت‌ها غذا را در خود گرم نگه دارند.

بعضی از ظرف‌های غذا را هم می‌توان به عنوان هنر معاصر ثبت و ضبط کرد مثل قارچ‌ها زیر ظرف‌های شیشه‌ای و خوراک مغز کره ای. برخی از غذا‌ها را وقتی می‌بینیم (در دهه ۱۹۷۰) مثل این است که در دنیای خیال آن‌ها را دیده‌ایم مثل ظرف غذای دریایی و موز ایتالیایی.

همانطور که ما به چیز‌هایی که در سال‌های گذشته می‌پوشیدیم گاهی می‌خندیم ممکن است به خوراکی‌ها و مواد غذایی که استفاده می‌کردیم هم همین حس را داشته باشیم. اما فقط این مهم است که غذای سالم مصرف کنیم.

هرچیزی در دنیا یک تاریخی دارد و غذا‌ها و خوراک‌ها هم از این قاعده جدا نیستند.
ظرف غذای دریایی با مخلفات
ظرف غذای دریایی با مخلفات
خوراک هویج در یک ظرف حلقوی که در میانه نخود فرنگی ریخته‌اند. در اکثر غذا‌ها ترکیباتی وجود داشت که از هر لحاظ با هم هم‌خوانی داشتند
خوراک هویج در یک ظرف حلقوی که در میانه نخود فرنگی ریخته‌اند. در اکثر غذا‌ها ترکیباتی وجود داشت که از هر لحاظ با هم هم‌خوانی داشتند
کاناپه قارچ با پوره گوجه فرنگی که میان وعده‌ای سالم و کم کالری است
کاناپه قارچ با پوره گوجه فرنگی که میان وعده‌ای سالم و کم کالری است
ژله گوجه فرنگی همراه با گوشت و سبزیجات
ژله گوجه فرنگی همراه با گوشت و سبزیجات
خوراک سوسیس که دستور تهیه آن در کارت غذا نوشته شده است
خوراک سوسیس که دستور تهیه آن در کارت غذا نوشته شده است
دسر پرتقال
دسر پرتقال
خوراک سوسیس با گوجه فرنگی و نخود فرنگی
خوراک سوسیس با گوجه فرنگی و نخود فرنگی
کیک گوشت که غذای مورد علاقه
کیک گوشت که غذای مورد علاقه "پالای" است. برش‌هایی از غذا که همراه با پنیر خورده می‌شود
خوراک گوشت با گل کلم که در سس سفید غوطه ور است
خوراک گوشت با گل کلم که در سس سفید غوطه ور است
دسرلیمو که با خیار و انگور و سبزیجات دیگر تزئین شده است
دسرلیمو که با خیار و انگور و سبزیجات دیگر تزئین شده است
تخم غاز آب‌پز شده که به شکل غاز هم تزئین کرده‌اند
تخم غاز آب‌پز شده که به شکل غاز هم تزئین کرده‌اند
خوراک گوشت که با سبزی و پوره سیب زمینی تزئین شده
خوراک گوشت که با سبزی و پوره سیب زمینی تزئین شده
میز غذا در کتاب
میز غذا در کتاب "پالای"
منبع: سی ان ان
ترجمه: فرادید
۰
نظرات بینندگان
اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    تازه‌‌ترین عناوین
    پربازدید